臭豆腐，临床试验中的‘味觉奇兵’？
在医学与食品科学的交汇处，总有一些令人意想不到的探索，当谈及“臭豆腐”这一颇具争议的食品时，我们不禁要问：在临床试验中，臭豆腐的独特风味与潜在健康效应能否成为研究的亮点？问题提出： 臭豆腐作为一种传统发酵食品，其独特的臭味主要来源于微生物代...
在医学与食品科学的交汇处，总有一些令人意想不到的探索，当谈及“臭豆腐”这一颇具争议的食品时，我们不禁要问：在临床试验中，臭豆腐的独特风味与潜在健康效应能否成为研究的亮点？问题提出： 臭豆腐作为一种传统发酵食品，其独特的臭味主要来源于微生物代...