豆腐，临床试验中的‘软’实力
在临床试验的饮食干预研究中，豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食品，常被用作研究对象的膳食补充，一个常被忽视的问题是：豆腐的生物利用度及其对药物代谢的影响。生物利用度是指药物被机体吸收并进入血液循环的比例和速度，研究表明，豆腐中的某些成分，如大豆...
在临床试验的饮食干预研究中，豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食品，常被用作研究对象的膳食补充，一个常被忽视的问题是：豆腐的生物利用度及其对药物代谢的影响。生物利用度是指药物被机体吸收并进入血液循环的比例和速度，研究表明，豆腐中的某些成分，如大豆...