肉夹馍能否成为临床试验中的‘营养特使’？

在临床试验的参与者招募与留存中，如何确保受试者的营养摄入与健康状态稳定，一直是临床研究协调员关注的重点，有研究提出将地方特色小吃——肉夹馍，作为临床试验期间的一种营养补充方案，这一创新思路引发了我们的思考。

肉夹馍，作为中国西北地区的传统美食，不仅口感丰富，且其主料与配料（如面粉、瘦肉、蔬菜）富含碳水化合物、蛋白质及多种维生素和矿物质，能够为人体提供均衡的营养，在临床试验中，为确保受试者遵循严格的饮食指导，往往需要提供定制化的餐食，这往往面临成本高、口味单一、受试者依从性差等问题。

将肉夹馍引入临床试验营养方案中，或许能成为一种创新且实用的解决方案，它符合地方饮食习惯，有助于提高受试者的接受度和依从性；通过科学配比肉夹馍中的主料与配料，可以确保其提供足够的营养支持；肉夹馍的制作相对简单，便于在临床试验现场快速准备和分发。

将肉夹馍纳入临床试验营养方案也需注意其标准化与质量控制，需确保不同批次、不同来源的肉夹馍在营养成分上保持一致，避免因食物差异对试验结果造成干扰，还需考虑其储存与运输的便利性，确保在临床试验期间能够稳定供应。

“肉夹馍”作为临床试验中的“营养特使”，虽具潜力，但需谨慎实施与严格监管，以充分发挥其积极作用，为受试者提供更加人性化、符合地方特色的营养支持。